Menu classique

Choix de 1 entrée, 1 plat principal et 1 dessert

Quesadilla de poulet jerk, salsa de mangue crème sûre verte

Tomates ancestrales, legumes racine et mozarella di buffala

Tataki de thon, leche de tigre et orange sanguine

Ballotine de poulet jerk, broccolini aux herbes fraîches, purée de PDT douces et consommé de volaille

Contre-filet avec Légumes grillé, chimichurri et beurre cowboy, ajout de deux pétoncle possible

Linguini au champignon sauvage

Risotto vert, pétoncle et puttanesca

Choux fleur mariné, broccolini, quinoa et légumes vertes

Panna Cotta aux noix de coco et mangue

Crème brulée aux ananas

les p’tits gâtés

Choix de 8 canapés, 2 entrées, 1 plat principal et un dessert

Mousse de foie gras, sauce canneberge et crostini

Tête fromagée, légumes marinés, croustillant

Laitue de romaine, sauce césar maison, anchois et pain à l’ail gratiné

Saumon fumé, endive braisé, betterave jaunes, crème de poireau et huile verte

Carpaccio de pieuvre, chorizo, kalamata, grenade et lime

Cuisse de canard confit, caponata et sauce tzatziki

Saumon Péruvien, carottes rôti et purée de PDT à l’ail

Filet mignon, riz sauvage, choux fleur aux herbes fraiches et sauce onion rouge

Spaghetti, langoustine et bisque

Gnocchi au cari rouge, boeuf braisé, sauce de noix de coco et coulis de mangue

Lentilles rouge, polenta, champignon sauvage et sauce canneberge

Panna cotta au noix de coco et mangue

Plantains caramélisés, gâteau au rhum et sorbet de mangue

Poire poché et chocolat